Топ-100

ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 173




                                               

Додаток во исхрана

Додаток во исхрана во својот состав содржат една или повеќе од долу наведените супстанции: витамин, минерал, аминокиселина, билка или дел од растение, диететска супстанција за надополнување на исхраната со зголемување на вкупниот диететски внес, ...

                                               

Мултивитамин

Мултивитамин е додаток во исхраната со витамини, диететски минерали и други нутритивни елементи. Ваквите препарати се достапни во облик на таблети, капсули, пасти, прашоци, течности и парентерални препарати. Со исклучок на парентералните препарат ...

                                               

Сос

Во готвење, сос е течен, крем, или полу-цврста храна служена на, или се користи во подготовка на други јадења. Обично не се консумира само сос; тие додаваат вкус, влажност, и визуелна желба до друго јадење. Сос е француски збор и е преземен од ла ...

                                               

Дивеч

Дивеч - животно ловено за храна или кое не е домашно животно. Дивечот се лови и од спорт. Видовите и опсегот на животни кои се ловат како дивел се разликува во различните делови на светот. Тука, факторите на влијание се климата, животинскиот диве ...

                                               

Свети Евстатиј Плакида

Светиот великомаченик Евстатиј Плакида познат и како Евстатиј Римски е христијански светец, великомаченик. Светец заштитник е на ловците и на шумарите. Неговиот ден се празнува на 3 октомври од Православната црква и на 20 септември од Римокатолич ...

                                               

Булимија

Булимија е невротско нарушување што се одликува со повремени напади на претерано прејадување и последично повраќање, како и употреба на лаксативи или диуретици и прекумерно вежбање, со цел да ја намалат телесната тежина.

                                               

Риболов

Риболов или рибарство - стопанска гранка чија задача е одгледување, ловење и преработка на рибите. Рибата има значајна улога во исхраната на населението. Освен тоа, во некои земји од неа се произведува вештачко ѓубриво. Луѓето ја употребуваат риб ...

                                               

Храна

Храна е секоја супстанца која е искористена за да обезбеди хранлива поддршка на телото. Најчесто е од растително или животинско потекло, а содржи есенцијални хранливи материи, како што се: јаглехидрати, масти, протеини, витамини или минерали. Суп ...

                                               

Багет

Багет или француски леб – леб со специфични својства, карактеристичен според односот меѓу кората и средата на самиот производ. Тоа е производ со големо учество на кората во однос на вкупната грамажа на производот, па со самото тоа така е обликува ...

                                               

Бајадера (колач)

Бајадера е десерт кој се користи во Србија и во регионот. Бајадерата ја добила својата популарност благодарение на компанијата Краш.Бајадера се прави со се додава и шеќер и вода. Во смесата бисквити, ореви и путер. Оваа смеса е поделена на два де ...

                                               

Баклава

Баклава - вид на многу сладок десерт. Баклавата всушност претставува слатка пита која може да има и до 70 тенки кори. Таа потекнува од просторите на поранешното Отоманско Царство и денес се приготвува во земјите наследнички. Оттука, десертот се с ...

                                               

Бело сирење

Бело сирење е вид на бело сирење во расол кое се прави во Македонија како и во повеќе земји на Балканот и е слично на фета сирењето. Ова сирење ужива многу висок статус во локалните кујни и е важен дел од традиционалната исхрана во овие региони с ...

                                               

Бисквити

Бисквитите се кондиторски производи популарни во целиот свет, кои обично се конзумираат како десерт или како лесна закуска меѓу оброците. Најчесто се подготвуваат од пченично или овесно брашно, на кое му се додаваат шеќер, мед или засладувачи, ка ...

                                               

Бонбона

Бонбоните се тврди слатки направени од шеќер, со додадени бои и мириси. Зборот доаѓа од францускиот збор "Бон" што значи нешто добро. Бонбоните се тврди и се јадат подлго време, и тешко може да се прегризат. Производителот на бонбони се нарекува ...

                                               

Брашно

Брашното, кое е состојка на многу прехранбени производи, е фин прав добиен со мелење на жито или други јадливи растенија кои содржат скроб. Најчесто брашното се произведува од пченица, па зборот "брашно" без означување на видот подразбира пченичн ...

                                               

Бурек

Бурек е фамилија на печени исполнети колачи направени од тенко ронливо тесто, познат како јуфка, измислено во кујните на поранешна Отоманско Царство. Бурекот може да биде исполнет со сирење, често фета, мелено месо или зеленчук. Се подготвува во ...

                                               

Вафла

Вафла или обланда е тенок, сув кондиторски производ, сличен на бисквитите, на кој се втиснати различни отисоци. Своето име вафлите го добиле од среднодолногерманскиот збор "wâfel". Данскиот облик "wafel" во XVIII век се изменила во "waffle", и во ...

                                               

Гриз

Гриз е продукт кој се добива со мелење на пченица од средниот дел на зрното. Го карактеризираат со благо жолта боја, изедначена гранулација и голема моќ на впивање. Производот е природен, без додатоци на адитиви и конзерванси. Се користи за исхра ...

                                               

Диња

Плодот на дињата содржи 95% вода, 1% белковини, 5.5% шеќери, 1 грам растителни влакна, лимонска киселина, етерични масла. Од витамини содржи многу каротин 2000 милиграми, витамини од групата Б и витамин Ц. Од минерали, дињата е богата со фосфор, ...

                                               

Ѓеврек

Ѓеврекот е вид на печиво со прстенест облик вообичаено посипан со сусам или поретко со мак или сончогледови семки. Карактеристичен е за кујните во земјите од бившата Отоманско Царство и Блискиот Исток. Во Македонија има два вида на ѓевреци, обиче ...

                                               

Зачин

Зачин или мирудија - додаток во храната која им се додава како би се подобрил оригиналниот вкус на храната, или истиот да се модифицира по желба. Зачините и адитивите се користат во прехранбената индустрија во текот на технолошкиот процес. Поради ...

                                               

Зимница

Зимница е едан од најстарите начини на конзервирање на храна, која овозможува хранливите состојки на сезонските намирници да се зачуваат за употреба надвор од сезоната. Конзервирањето може да се врши со сушење, засладување, скиселување и солење, ...

                                               

Јанија

Ова јадење практично нема ограничување во однос на варијантите, секој ја прави на свој начин. 800 г телешка удина се сече на парчиња и се пржи додека не испари течноста од месото, потоа се додава една главица сечкан кромид и се запржува 5 минути. ...

                                               

Кадаиф

Кадаиф е левантска тестена пита потопена во сладок шеќерен сируп, наречен шербет, типичен за регионите кои беа во состав на поранешното Отоманско Царство. Тој е специјалитет на левантските земји. Скоро е ист со грчкиот и турскиот кадаиф.

                                               

Кокосов крем

Кокосов крем е многу сличен на кокосово млеко но содржи помалку вода. Разликата воглавно е густината. Кремот е погуст, за разлика од млекото кое е потечно. Кокосовиот крем се користи како состојка при готвење, има благ вкус но не и сладок. Кокосо ...

                                               

Кокосова вода

Кокосова вода е чиста течност која се наоѓа внатре во младите кокосови ореви. Се разликува од кокосовото млеко. При созревањето на плодот кокосовата вода постепено се заменува со кокосовото месо и воздух. Мошне младиот кокос има малку месо, кое п ...

                                               

Кокосово млеко

Кокосовото млеко е состојка за готвење со млечно бела боја и благ вкус, добиена од месото на зрел кокосов орев. Богатиот вкус и белата боја се должат на високата содржина на масло и шеќери. Во Малезија, Брунеи и Индонезија кокосовото млеко се нар ...

                                               

Кондиторски производи

Кондиторските производи - општ назив на висококалорични и лесноусвоиви производи со висока содржина на шеќер, кои се одликуваат со пријатен вкус и арома. Основни производи од кои се подготвуваат слатките се: брашно, шеќер, мед, овошје, млеко, мас ...

                                               

Кори (храна)

Корите се тенки и широки листови од ненараснато тесто кои се користат за подготовка на печива во блискоисточната и балканската кујна. Во пракса, ретко се користи една кора и затоа во разговорниот македонски јазик многу почесто се користи поимот " ...

                                               

Кроасан

Кифлата на германски kipferl, предок на кроасанот бил познат во Австрија од 13 век, но без да се знае точниот рецепт солена или блага, ни видот на тестото лиснато или не. Во Париз, првите кроасани се продавале меѓу 1837 и 1839 година, кога Австри ...

                                               

Крофни

Крофна – набабрена мекица од киснато тесто пржена во масло за јадење. Името на ова печиво доаѓа од германскиот збор крафен, кое го има истото значење. Постојат различни рецепти, но основата е иста. Се прави меко тесто со квасец. Обично, се посипу ...

                                               

Леб

Лебот е дел од основните состојки во исхраната. Тој се подготвува со печење, парење или пржење на тесто кое претежно се состои од брашно и вода. Солта најчесто е потребна, а често се користи и квасец. Некои видови леб содржат и зачини и зрна како ...

                                               

Мармалад

Мармалад - слатко, изворно направено од дуња, и познато во Англија уште од 15 век. Денас се произведуваат од разно цитрусно и други видови на овошје. Мармаладот е индустриски произведена густа смеса од варено овошје кој најмногу се употребува как ...

                                               

Мекица

Мекица, тиганица или питулица - македонско традиционално јадење од меко тесто кое се пржи во врело масло. Вообичаено мекиците се користат за појадок придружени со сирење или со џем. Исто така во доста краеви во Македонија мекиците се даваат за но ...

                                               

Менемен (јадење)

Менемен - традиционално турско јадење кое вклучува:јајца, домати, зелени пиперки и зачини како што се мелен црн пипер, мелен црвен пипер, сол и оригано. Може да се додадат и кромид, лук и сл. Се готви со маслиново или сончогледово масло. Слично ј ...

                                               

Месо

Месото е дел, поточно плот од животно кој се користи како храна. Поимот за месо се разликува во различните култури. Така на пример, плотта на рибите и другите морски и речни жители некогаш не се смета за "месо". Месото кое го конзумираат луѓето с ...

                                               

Милка (чоколада)

Милка - позната марка на чоколадо и трговска марка на корпорацијата Монделиз интернационал, а потекнува од 1901 година. Швајцарскиот готвач Филип Сишар во 1825 година ја основал фабриката на кондиторските производи во Нешателу Карл Рус-Сушар. Во ...

                                               

Нараснато тесто

Нараснато тесто е она тесто кое покрај брашно содржи и лебен квасец, така што тестото под дејство на квасните габи нараснува и станува пенесто. Квасецот кој се додава може да биде свеж пекарски квасец или сушен, пакуван во вреќички. За колач или ...

                                               

Органска храна

Здравата органска храна се произведува по одредени производствени стандарди. Конвенционалната употреба на неоргански пестициди, инсектициди и хербициди е цврсто забранета и избегнувана како последна мерка. Сепак, спротивно на популарните верувања ...

                                               

Пача

Пача или пивтија – вид јадење сварено од нозете или од главата на свиња или говедо. Пачата е традиционално јадење на Балканскиот Полуостров и во Турција, Азербејџан, Ерменија, Авганистан, Иран, Ирак и Монголија, веројатно со многу древно потекло. ...

                                               

Пица Хаваи

Пица Хаваи е варијанта на пица, која се состои од основно тесто со сос од домати, шунка, ананас и кашкавал. Пица Хаваи е измислена во 1962 година во Чатам Онтарио, Канада во ресторанот на Сем Панопулос 1934-2017. Таа е најпопуларна во Австралија, ...

                                               

Погача

Погача е вид на леб во круг, кој во минатото секој ден бил печен во домаќинствата. Се прави од пченично брашно, и од пченкарно брашно се нарекува пченкарен леб.По печењето погачата обично загорува па се става сусам.И се сече. Денес во урбаните и ...

                                               

Попара

Попара -здробен сув леб попарен со врела вода, масло, млеко, чај и др. Покрај во Македонија, попарата се среќава и во Бугарија, Србија, Црна Гора, Босна и Херцеговина, Грција и Турција. Ретко се става на куќната трпеза – кога ќе остане доста сув ...

                                               

Путер

Путер - млечен производ што се добива со матење на слатка и кисела павлака. Путерот произведeн од кисела палака мора да мириса на диецетил, а слаткиот путер мора да има вкус на павлака. Путерот е хранлив додаток на храната, но во поголеми количев ...

                                               

Путер од кикиритки

Путер од кикиритки е прехранбен производ што се добива од печени и ситно мелени кикиритки во вид на паста, кон што е додадено растително масло. Ова е многу популарен производ во земјите од англиското говорно подрачје и нивните поранешни колонии: ...

                                               

Сирење

Сирење е прехренбен производ кој се добива со коагулација на беловините во млекото и сурутката. Сирењата се произведуваат насекаде во светот во различни вкусови и форми. Сирењето се состои од млечни протеини и масти, и најчесто се прави од кравје ...

                                               

Сопарник

Сопарник е пита од блитва, и е специјалитет од далматинска Пољица. Ова јадење потекнува од турскиот период. Во основа е едноставно јадење, кое се состои од малку блитва, млад лук и магдонос, меѓу два слоја на едноставно подготвено тесто.

                                               

Спанаќ

Спанаќот е едногодишно растение, кое има изразено зелени нежни листови. Него можеме да го набавиме на сите зелени пазари, па и во добро снабдените маркети. Tој е еден од најмоќните пролетни зеленчуци.

                                               

Сувлаки

Сувлаки - традиционално грчко јадење. Тоа се делчиња на свинско, јагнешко или пилешко месо, кои се нанижани на тенки дрвени стапчиња и испечени на скара. Делчињата на месо можат да бидат комбинирани со зеленчук кое се нанижува помеѓу месото. Јаде ...

                                               

Супа во чаша

Супа во чаша е инстант супа, производ под различни брендови насекаде низ светот. Супата се продава во кеси со прашок што може да се истури во кригла или чаша, која потоа се полни со вода и се врие и се меша. Во САД и Канада производот е произведе ...